Lavorazione
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Il Caffè

Il processo produttivo del caffè inizia da un arbusto della famiglia delle Rubiacee che, nelle piantagioni, raggiunge una altezza massima di due metri e mezzo ma che può arrivare ad otto-dieci metri.

 

Da questa pianta, che in genere è chiamata coffea ma che comprende una cinquantina di specie, si raccoglie la Drupa, un frutto di forma simile alla ciliegia, di colore rosso e con un diametro di 15 mm. All'interno di questo frutto si trovano i semi, due in ogni Drupa, ricoperti da uno strato di polpa, rivestiti dal "pergamino" e da una pellicola di colore argenteo.

Una volta estratti, i semi vengono lavorati e selezionati.

10.05.2007
Distribuzione nuovi erogatori di caffè

01.03.2007
Abbiamo modificato le confezioni di caffè

 

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